Quiche au fromage de chèvre
4
Points®
Temps total: 1 h 40 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 1 h 5 min • Portions: 12 • Difficulté: Facile
Une délicieuse recette parfaitement conforme au programme.
Ingrédients
Aubergine
200 g
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Farine
150 g
Levure chimique
½ sachet(s)
Oeuf, cru
2 pièce(s)
Beurre du pays, demi-écrémé
50 g
Tomates cerise
100 g
Poivron, toutes couleurs
3 moyen(s), grillés (en bocal, sans huile)
Fromage de chèvre, frais
80 g
Crème épaisse
4 cuillère(s)
Lait, écrémé
50 mililitres
Thym
1 pincée(s), haché
Noix de muscade
1 quantité au choix
Fromage râpé, jusqu'à 30+
100 g
Instructions
1
Coupez l‘aubergine en rondelles, que vous poivrez et salez. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire environ 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
2
Mélangez la farine, la levure chimique, 1 oeuf, ½ cc de sel et le beurre pour obtenir une pâte. Enveloppez-la d‘un film plastique et réservez-la au réfrigérateur environ 30 minutes. Roulez la pâte entre deux films plastiques, déposez-la (sans le plastique) dans un moule (de 26 cm Ø) recouvert de papier de cuisson ; moulez à la main un bord de 2 cm de hauteur.
3
À l‘aide d‘une fourchette, percez la pâte de petits trous et cuisez environ 15 minutes au four à même température. Coupez en deux les tomates cerises. Égouttez les poivrons puis coupez-les en lanières. Répartissez sur la pâte les rondelles d‘aubergines, les demi-tomates et les lanières de poivrons, poivrez et salez.
4
Mélangez le fromage de chèvre à la crème épaisse, 1 oeuf et le lait. Assaisonnez de poivre, sel et noix de muscade et déversez sur les légumes. Saupoudrez le fromage. Cuisez environ 30 minutes au four à même température, servez.
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