1

Pétrissez la farine, le sucre, le sel, le beurre, l'oeuf et l'eau pour obtenir une pâte lisse. Enveloppez-la dans un film plastique et réservez environ 30 minutes au réfrigérateur. Préchauffez le four à 180 °C.

2

Pelez les pommes, enlevez le trognon et coupez-les en morceaux, mélangez-les au sirop d'érable, à la cannelle et à la maïzena. Déroulez deux tiers de la pâte sous forme de cercle entre du film plastique, déposez-la dans un moule (Ø 26 cm) recouvert de papier sulfurisé et faites dépasser le bord d'environ 4 cm.

3

Déversez-y le mélange de pommes. Aplatissez le reste de la pâte pour former une tranche d'environ 5 mm d'épaisseur et coupez-la en lanières de 1 cm de large. Déposez ces lanières sur le mélange de pommes pour former un grillage et comprimez légèrement aux bords de la pâte.

4

Enfournez le gâteau aux pommes environ 50 minutes, puis laissez-la refroidir avant de servir.