1

Cuire les lentilles corail selon les indications notées sur l’emballage. Les égoutter et les mélanger avec les oeufs et le thym. Saler et poivrer.

2

Faire cuire les courgettes surgelées suivant les instructions du paquet. Les égoutter, les écraser grossièrement, ajouter du cumin et assaisonner.

3

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Faire cuire le saumon dans une poêle recouverte d’une feuille de cuisson, 3 min sur chaque face, pour avoir un coeur rosé. Retirer la peau, le couper en dés. Ajouter un filet de jus de citron par-dessus.

4

Répartir le beurre dans un plat à gratin. Verser la préparation aux lentilles corail dans le fond, ajouter la purée de courgettes puis les dés de saumon. Saupoudrer de parmesan. Mettre au four pendant 10 min et servir de suite.