Filets de poulet au lard

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10
5
Valeur SmartPoints par portion
Temps total
50 min
Temps pour apprêter les aliments
10 min
Temps de préparation/cuisson
40 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Moyen
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.

Ingrédients

Pommes de terre, cuites (à l'eau)

800 g, à chair ferme

Oignons de printemps

½ g, 1/2 botte

Champignons

350 g

Figues, sèches

50 g

Filet de poulet, cru

480 g

Piment

1 portion(s), de Cayenne

Lard de petit déjeuner

80 g, en tranches

Huile

2 cc

Bouillon, légumes, préparé

125 ml

Maïzena

1 cc

Crème, 12% MG

3 cc

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Chou rouge

720 g, en conserve

Instructions

  1. Éplucher les pommes de terre et les faire cuire environ 20 minutes. Laver les oignons de printemps et les découper en rondelles. Frotter les champignons pour les nettoyer et les découper en tranches. Découper les figues en dés. Assaisonner les filets de poulet de sel et piment de Cayenne. Enrouler chaque filet dans une tranche de lard et utiliser des bâtonnets pour les fixer.
  2. Faire chauffer l'huile dans une poêle, y cuire les filets de poulet pendant environ 5 minutes de chaque côté et les retirer de la poêle. Les placer dans du papier aluminium et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes environ au four à 80 °C. Réchauffer le chou rouge et y ajouter les morceaux de figues. Égoutter les pommes de terre.
  3. Pour la sauce, faire revenir les oignons de printemps ciselés et les lamelles de champignons brièvement dans le jus de cuisson, arroser de bouillon et laisser cuire environ 5 minutes. Mélanger la maïzena et la crème, ajouter au mélange à base d'oignon et de champignons et porter à ébullition. Assaisonner la sauce de sel et de poivre. Servir les filets de poulet au lard avec le chou rouge, les pommes de terre et la sauce.

WW élue MEILLEURE MÉTHODE minceur pour la 10e année consécutive !