Burger de porc braisé

9
Temps total
1 uur 55 min
Temps pour apprêter les aliments
20 min
Temps de préparation/cuisson
1 uur 35 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Oignon

1 moyen(s)

Poivron, toutes couleurs

1 moyen(s)

Piment

1 moyen(s)

Huile

2 cc

Ail

100 gousse(s)

Côtes premières de porc, crues

320 g

Tomate

400 g

Vinaigre

1 cuillère(s)

Poivre

1 quantité au choix

Sel

1 quantité au choix

Avocat

100 g

Maïs, cuit

200 g

Jus de citron vert

1 cuillère(s)

Coriandre

1 cuillère(s)

Pain complet

250 g

Salade

150 g

Instructions

  1. Émincez l‘oignon. Coupez le poivron en cubes et le piment en rondelles. Chauffez 1 cuillère à café d‘huile dans une poêle à feu moyen. Faites-y frire l‘ail pressé, l‘oignon, le poivron et le piment environ 3 minutes, puis retirez-les de la poêle.
  2. Réchauffez le reste d‘huile dans une autre poêle à feu moyen et faites-y dorer la viande 3 à 4 minutes sur chaque côté. Mouillez avec les dés de tomates et le vinaigre, puis ajoutez le mélange d‘oignon, portez à ébullition et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 60 minutes, couvercle fermé.
  3. Retirez le couvercle et poursuivez encore la cuisson pendant 30 minutes, jusqu‘à épaississement de la sauce. Retirez les morceaux de viande et détachez-les à l‘aide de 2 fourchettes, remettez-les dans la poêle et assaisonnez. Retirez la chair des avocats et écrasez-la à la fourchette.
  4. Mélangez la chair d’avocat au maïs, au jus de citron vert et à la coriandre et assaisonnez. Coupez les petits pains en deux et faites-les griller
  5. Enduisez-les de mélange d‘avocat. Couvrez de salade et de porc la partie inférieure des pains, recouvrez de la partie supérieure et servez.

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