Zarzuela
9
Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 30 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Mettez le soleil de l'Espagne dans votre assiette avec cette délicieuse recette de pâtes !
Ingrédients
Moules, cuites (sans coquilles)
100 g, (300 g moules avec coquilles)
Lotte de mer (baudroie), crue
240 g
Crevettes, roses, cuites
125 g
Huile de colza
2 mililitres, (ou huile d'olive)
Ail
1 gousse(s)
Oignon
1 demi
Poivron, toutes couleurs
1 moyen(s), (rouge)
Tomates, conserve
200 g
Alcool ou vin, pour flamber ou pour cuire
100 mililitres, (vin blanc sec)
Bouillon-cube, dégraissé
1 tablette(s), (50 cl de court-bouillon)
Poivre
1 cc
Safran
1 cc
Pâtes, blanches, crues
300 g, (coudes rayés)
Persil
1 quantité au choix, (1 cc)
Instructions
1
Nettoyer les moules, les faire ouvrir sur feu vif 2 minutes puis les décoquiller. Couper la lotte en 4 morceaux. Décoquiller les crevettes. Peler et hacher l'ail et l'oignon. Détailler le poivron en petits dés.
2
Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte, y faire revenir l'ail, l'oignon et le poivron pendant 2 à 3 minutes. Ajouter les tomates, la lotte et les crevettes, mélanger 2 minutes puis mouiller avec le vin blanc et le court-bouillon. Poivrer et saupoudrer de safran. Laisser cuire à feu moyen 15 minutes tout en remuant de temps en temps.
3
Ajouter les coudes et poursuivre la cuisson 10 minutes. Au dernier moment, rajouter les moules pour les réchauffer et saupoudrer de persil. Servir bien chaud dans des assiettes creuses.
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