Wraps de poisson et rémoulade de légumes

Instructions

1. Râpez grossièrement 1 carotte et découpez-en 3 autres carottes en lanières. Râpez encore la moitié de 1 concombre et découpez l’autre moitié en lanières. Couvrez les concombres et carottes en lanières et mettez-les de côté. Découpez en rondelles ½ botte de ciboulette. Mélangez 125 g de yaourt maigre, 2 CS de vinaigrette light pour salade, les légumes râpés et la ciboulette puis assaisonnez de sel et de poivre.
2. Découpez en lanières 500 g de filet de colin. Découpez 2 oignons en rondelles et faites-les frire dans 1 cc d’huile pour qu’ils soient croquants. Saupoudrez-les de 1 cc de paprika et laissez-les égoutter sur du papier essuie-tout. Faites cuire le poisson environ 8 minutes dans 2 cc d’huile. Assaisonnez de sel et de poivre.
3. Réchauffez 6 wraps sans graisse dans une poêle. Enduisez chaque wrap de rémoulade de légumes, garnissez de 1 petite feuille de laitue, des morceaux de poissons et rondelles d’oignon et serrez-les fermement. Découpez les wraps en deux et servez-les avec les lanières de légumes.