Mini wraps méditerranéens

Instructions

1. Laissez imbiber les tomates séchées pendant 10 minutes environ dans le bouillon. Lavez, égrainez et coupez le poivron en fines lanières. Lavez et essorez la salade roquette. Épongez et coupez la mozzarella en lamelles.
2. Broyez les tomates séchées avec le bouillon, le fromage frais, le jus de citron, le basilic, du sel et du poivre. Enduisez les wraps tortillas de cette crème tomatée, couvrez de mozzarella, de lanières de poivron et de salade roquette. Enroulez et coupez chaque rouleau en 3 morceaux, pour en avoir 12 en tout. Embrochez ces petites roulades de wrap sur des cure-dents en bois et servez.