Wraps de légumes aux achards

Instructions

1. Ciseler l'oignon. Éplucher les carottes et les couper en lamelles. Laver et épépiner le poivron avant de le couper en lamelles. Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir l’oignon, les carottes et le poivron 5 minutes environ. Laisser mijoter les légumes à couvert pendant 5 minutes environ et aromatiser de sel et de poivre.
2. Mélanger le yaourt avec la crème, la moutarde et les rondelles de ciboulette et aromatiser de sel et de poivre. Faire cuire les tortillas une à une sans matière grasse dans une poêle pendant environ 1 minute de chaque côté. Recouvrir du mélange à base de yaourt et garnir des légumes. Rouler les tortillas et accompagner du chutney.