Potage aux carottes et yaourt avec de l'estragon

Instructions

1. Coupez les carottes en tranches et émincez l'oignon. Cuisez-le brièvement avec les carottes. Ajoutez le bouillon, une branche d'estragon et assaisonnez. Faites bouillir le potage puis laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu'à cuisson des carottes.
2. Passez le potage à la moulinette ou au mixeur, ajoutez le jus de citron et rectifiez l'assaisonnement. Ajoutez les feuilles de la deuxième branche d'estragon. Réchauffez éventuellement et ajoutez une cuillère de yaourt juste avant de servir.