Photo de Vitello tonnato prise par WW

Vitello tonnato

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
1 uur 30 min
Temps pour apprêter les aliments
20 min
Temps de préparation/cuisson
40 min
Portions
6
Niveau de difficulté
Facile
Une délicieuse recette parfaitement conforme au programme.

Ingrédients

Oignon

1 petit(s)

Carotte

3 grande(s)

Céleri

½ pièce(s)

Poireau

1 pièce(s)

Huile, olive

1 cuillère(s)

Vin, blanc, sec

50 ml

Eau

1500 ml

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Filet de veau, cru

400 g

Laurier

2 feuillet(s)

Clous de girofle

2 pièce(s)

Citron

1 demi

Thon, conserve au naturel

150 g, 1 boîte

Sardines, conserve à l'huile, égouttées

24 g, 2 petites sardines (en boîte)

Câpres

1 cuillère(s)

Yaourt, maigre

4 cuillère(s)

Dressing au yaourt

60 g

Ciabatta

120 g, 6 fines tranches, grillées

Instructions

  1. Émincez l'oignon, coupez les carottes et le céleri en cubes, le poireau en rondelles. Chauffez l'huile dans une poêle et cuisez-y les légumes environ 5 minutes. Mouillez avec le vin et l'eau, assaisonnez de sel et de poivre et faites bouillir.
  2. Déposez dans la poêle le filet de veau, les feuilles de laurier et les clous de girofle et faites-les cuire à feu doux environ 30 minutes, puis enlevez la viande pour la laisser refroidir. Pour la sauce, pressez le citron, écrasez le thon, les sardines, les câpres, le yaourt, la sauce pour salade et 1 CS de jus de citron, assaisonnez de sel et poivre.
  3. Coupez à la trancheuse le filet de veau en fines tranches de 1 ou 2 mm d'épaisseur, que vous déposez sur les assiettes en éventail. Versez-y la sauce au thon et laissez mariner environ 30 minutes. Servez le vitello tonnato avec la ciabatta.