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Photo de Verrine estivale prise par WW

Verrine estivale

6
PersoPoints™ par part
Temps total
25 min
Temps pour apprêter les aliments
20 min
Temps de préparation/cuisson
5 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.

Ingrédients

Muscat

120 ml

Herbes

1 quantité au choix, 2 étoiles de badiane

Olives

8 pièce(s), non dénoyautées, à la grecque

Roquette

70 g

Feta, allégée

120 g

Citron

1 demi

Huile, olive

1 cuillère(s)

Melon

¼ entier(es), à chair orange

Jambon, cru ou fumé

40 g, en tranches extra-fines

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Instructions

  1. Faire réduire au tiers le muscat avec les étoiles de badiane.
  2. Écraser les olives avec le plat d’un grand couteau puis les dénoyauter. Réserver quelques pousses de roquette et mettre le reste dans le bol d’un mixeur avec le fromage. Mixer sans excès. Ajouter les olives et donner encore quelques impulsions. Vérifier l’assaisonnement et répartir au fond de 4 verrines.
  3. Préparer une vinaigrette en mélangeant le muscat réduit et filtré avec 1 trait de jus de citron, du sel, du poivre puis monter à l’huile.
  4. Tailler le melon en quartiers, retirer la peau et retailler en fines tranches. Déposer dans les verrines avec la roquette réservée et le jambon coupé en lanières. Réserver au frais. Arroser de vinaigrette au service.

Notes

À défaut de badiane, ajouter une larme d’apéritif anisé (à comptabiliser).

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