Velouté de céleri au crabe
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Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Céleri-branche
60 g, 2 branches, sans feuille
Céleri-rave
¼ pièce(s)
Bouillon-cube, volaille
1 tablette(s)
Persil
1 quantité au choix, 6 branches, plat
Citron
½ pièce(s), jus
Crabe, conserve au naturel
100 g, chair
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Instructions
1
Émincer les tiges de céleri. Peler le céleri rave puis le tailler en cubes pour les mettre dans une casserole avec les tablettes de volaille. Couvrir d’eau et porter à ébullition pendant 10 min.
2
Ajouter le céleri en branche et poursuivre la cuisson pendant 7 min. Mettre les branches de persil et poursuivre la cuisson 1 min.
3
Verser le tout dans un blender et mixer finement. Laisser refroidir. Ajouter le jus de citron, saler et poivrer. Verser le velouté dans des verrines et répartir par-dessus la chair de crabe effilochée. Déguster.
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