Œufs farcis à la moutarde

Instructions

1. Faites bouillir les œufs pendant environ 10 minutes. Égouttez et rincez les œufs sous l'eau froide jusqu'à ce qu'ils soient légèrement refroidis.
2. Pelez les œufs et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez les jaunes d'œufs, mettez-les dans un petit bol et écrasez-les à la fourchette. Ajoutez la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre, le Tabasco, le sel et le poivre et remuez bien.
3. Placez le mélange de jaune d'œuf dans un petit sac en plastique scellable et coupez un coin au fond, ou placez le mélange dans une poche à douille munie d'un embout en forme d'étoile. Répartissez la garniture de jaune d'œuf dans les blancs d'œuf.
4. Placez les œufs farcis sur un plateau. Garnissez avec un peu de poivre et servez immédiatement, ou couvrez lâchement et réfrigérez jusqu'à 4 heures au réfrigérateur. Laissez venir à température ambiante pendant 15 minutes avant de servir pour une meilleure saveur.