Œufs cocotte sur lit de corail
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Temps total: 21 min • Préparation: 4 min • Cuisson: 17 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Potiron
500 g, Butternut / Doubeurre
Laurier
½ feuillet(s)
Lentilles, sèches
75 g, Corail
Sauce soja
2½ cuillère(s), salée
Oignon
1 moyen(s), nouveau, uniquement le vert
Oeuf, cru
4 pièce(s)
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Instructions
1
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7). Répartir la purée dans le fond d’un plat à gratin allant au four. Émincer l’oignon nouveau. Faire quatre puits dans la purée pour pouvoir y insérer les oeufs.
2
Séparer le blanc du jaune de chaque oeuf, et verser le blanc dans chaque puits. Réserver les jaunes au frais. Saler, poivrer.
3
Enfourner 17 min puis 1 min avant la fin de la cuisson, ajouter 1 jaune d’oeuf sur chaque blanc, et remettre au four. Servir immédiatement avec l’oignon nouveau émincé.
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