Œufs brouillés au jambon
8
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 15 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Rien de plus simple que des œufs brouillés, mais quand on leur adjoint de la ricotta, du basilic odorant, des tomates rôties et du jambon grillé, on obtient
Ingrédients
Huile, olive
1 mililitres
Oeuf, cru
4 pièce(s)
Blanc d'oeuf
2 pièce(s)
Ricotta
80 g
Basilic, frais
2 cuillère(s), (CS, coupé, et quelques feuilles pour garnir)
Jambon, cru ou fumé
100 g
Tomates cerise
200 g
Pain de campagne
2 tranche(s)
Instructions
1
Mettre les œufs entiers dans un bol et ajouter 3 CS d’eau, du sel et du poivre. Incorporer la ricotta et le basilic ciselé et bien mélanger.
2
Chauffer l’huile dans une poêle de taille moyenne. Y verser la préparation et la cuire en remuant constamment pendant 3 minutes (ou le temps que les œufs prennent).
3
Pendant ce temps, préchauffer le four. Disposer le jambon et les tomates sur une plaque et les griller pendant 5 minutes ou le temps que les bords du jambon deviennent croustillants et les tomates fondantes. Sortir la plaque du four et laisser reposer.
4
Répartir les œufs brouillés sur le pain et les recouvrir de jambon et de basilic. Saupoudrer de poivre du moulin et servir en accompagnement des tomates.
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