1

Mettre les œufs dans une casserole et les recouvrir d’eau. Porter à ébullition pendant 2 min puis éteindre le feu et couvrir la casserole. Laisser reposer 10 min sur la plaque éteinte. Passer ensuite les œufs sous l’eau froide, puis les écaler et les couper en deux dans la longueur.

2

Retirer les jaunes et les mettre dans un petit bol. Les écraser et les mélanger avec le yaourt, le curry et le sel.

3

Garnir les œufs avec ce mélange et décorer avec de la coriandre.