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Gesmoorde ovengroenten met rode linzen

Étouffée de légumes aux lentilles corail

3
Points®
Temps total
50 min
Temps pour apprêter les aliments
10 min
Temps de préparation/cuisson
10 min
Portions
2
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Potiron

200 g, hokkaido

Poivron, toutes couleurs

1 moyen(s), pointu-

Oignon rouge

1 moyen(s)

Betterave rouge

1 moyen(s), cuite

Carotte

1 moyen(s)

Tomate

2 moyen(s)

Huile

1 cuillère(s)

Vinaigre de cidre

15 mililitres

Moutarde

1 cc

Lentilles, sèches

50 g, corail

Bouillon, légumes, préparé

150 mililitres

Coriandre

4 brin(s), hachée

Poivre

1 quantité au choix

Sel

1 quantité au choix

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200 °C. Coupez le potiron et le poivron en lanières, l'oignon, la betterave rouge et la carotte en fines tranches, les tomates en cubes.
  2. Transvasez le tout dans un plat pour four et mélangez bien avec l'huile, le vinaigre de pomme, la moutarde, du sel et du poivre.
  3. Enfournez environ 30 minutes en couvrant d'un film aluminium. Remuez délicatement et poursuivez la cuisson environ 10 minutes, cette fois sans film aluminium.
  4. Entre-temps, faites cuire les lentilles corail entre 7 et 10 minutes dans le bouillon de légumes. Mélangez avec les légumes et saupoudrez de coriandre hachée.

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