Étouffée de légumes aux lentilles corail
3
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 10 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Potiron
200 g, hokkaido
Poivron, toutes couleurs
1 moyen(s), pointu-
Oignon rouge
1 moyen(s)
Betterave rouge
1 moyen(s), cuite
Carotte
1 moyen(s)
Tomate
2 moyen(s)
Huile
1 cuillère(s)
Vinaigre de cidre
15 mililitres
Moutarde
1 cc
Lentilles, sèches
50 g, corail
Bouillon, légumes, préparé
150 mililitres
Coriandre
4 brin(s), hachée
Poivre
1 quantité au choix
Sel
1 quantité au choix
Instructions
1
Préchauffez le four à 200 °C. Coupez le potiron et le poivron en lanières, l'oignon, la betterave rouge et la carotte en fines tranches, les tomates en cubes.
2
Transvasez le tout dans un plat pour four et mélangez bien avec l'huile, le vinaigre de pomme, la moutarde, du sel et du poivre.
3
Enfournez environ 30 minutes en couvrant d'un film aluminium. Remuez délicatement et poursuivez la cuisson environ 10 minutes, cette fois sans film aluminium.
4
Entre-temps, faites cuire les lentilles corail entre 7 et 10 minutes dans le bouillon de légumes. Mélangez avec les légumes et saupoudrez de coriandre hachée.
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