1

Couper les tomates rincées en deux. Les disposer, face tranchée sur le dessus, sur une plaque à four chemisée de papier sulfurisé. Arroser de 2 cuillères à café d’huile d’olive, saler et poivrer puis enfourner sous le gril 10 à 15 min.

2

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Faire revenir 1 min l’oignon épluché et émincé dans une petite casserole, dans 1 cuillère à café d’huile d’olive. Ajouter 3 cuillères à soupe d’eau, couvrir et laisser cuire 7 min en mélangeant fréquemment. Ajouter le sucre en poudre, augmenter la flamme et faire caraméliser.

3

À l’aide d’un emporte-pièce, découper 4 ronds dans les tranches de pain de mie. Les faire réchauffer 5 min au four. Couper le tofu fumé en 8 tranches puis le faire dorer dans une poêle chaude antiadhésive.

4

Disposer une feuille de salade sur une tranche de pain de mie, ajouter une moitié de tomate, 1 tranche de tofu fumé, un peu d’oignon, 1 tranche d’emmental puis de nouveau 1 de tofu et quelques oignons. Refermer avec une moitié de tomates.

5

Enfourner pendant 5 min. jusqu’à ce que le fromage fonde.