Tofu mariné aux légumes verts

Instructions

1. Coupez le tofu en cubes, hachez le gingembre et la citronnelle. Pour la marinade, mélangez l'ail à 4 CS de sauce au soja, la moitié de citronnelle et de gingembre. Versez cette vinaigrette et le tofu dans un sachet de congélation, mélangez délicatement et laissez mariner 10 minutes.
2. Coupez les asperges en morceaux et le brocoli en rosettes. Enlevez les graines du piment rouge et découpez-le en rondelles. Cuisez les nouilles chinoises. Égouttez le tofu. Chauffez l'huile au wok, cuisez-y le tofu 4 minutes de tous les côtés et enlevez-le de la poêle. Cuisez le brocoli, le piment rouge et les feuilles de combava environ 5 minutes dans le jus de cuisson.
3. Ajoutez-y les asperges et poursuivez la cuisson 2 minutes. Mouillez avec le bouillon et le reste de sauce au soja, ajoutez le reste de gingembre et de citronnelle et faites cuire. Enlevez les feuilles de citron, ajoutez les nouilles et le tofu et réchauffez brièvement.