Photo de Tarte yaourt-citron vert et fond au biscuit à la noix de coco prise par WW

Tarte yaourt-citron vert et fond au biscuit à la noix de coco

8
7
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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
5 uur 10 min
Temps pour apprêter les aliments
35 min
Temps de préparation/cuisson
35 min
Portions
12
Niveau de difficulté
Moyen
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.

Ingrédients

Noix de coco, râpée, séchée

2 g

Oeuf

3 pièce(s)

Eau

45 ml

Sel

1 pincée(s)

Sucre cristallisé

160 g

Farine

70 g

Liant

40 cc

Levure chimique

1 sachet(s)

Gélatine, poudre ou feuilles

5 g

Citron vert

2 pièce(s), biologiques

Yaourt, maigre

500 g

Crème, 5% m.g.

250 ml

Instructions

  1. Faire brunir 2 CS de noix de coco râpée sans matière grasse. Cassez 3 oeufs et battez les blancs avec 3 CS d’eau froide et 1 pincée de sel jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Versez 60 g de sucre tout en mélangeant. Ajoutez les jaunes. Mélangez 70 g de farine, 40 g de liant et 1 cc de levure chimique et tamisez au-dessus du mélange à base d’oeufs. Versez doucement 1 CS de noix de coco râpée. Versez la pâte à biscuit dans un moule démontable (Ø 26 cm) recouvert de papier cuisson et égalisez-la. Enfournez environ 20-25 minutes dans un four à 180 °C. Laissez le fond refroidir sur une grille.
  2. Diluez 5 feuilles de gélatine dans de l’eau froide selon les indications reprises sur l’emballage. Râpez le zeste de 2 citrons verts biologiques et pressez-les. Mélangez 500 g de yaourt maigre, 100 g de sucre, le jus et le zeste de citron. Faites fondre la gélatine à feu doux. Y ajouter 3 CS du mélange à base de yaourt et intégrer le tout au reste du mélange à base de yaourt et mélangez jusqu’à l’obtention d’une masse homogène. Laissez prendre au réfrigérateur. Battez 100 ml de crème (15% MG) jusqu’à l’obtention d’un mélange ferme et ajoutez le tout dès que le mélange à base de yaourt commence à se gélifier.
  3. Coupez le fond biscuité en deux, à l’horizontale. Placez un cercle à pâtisserie sur la partie inférieure et répartissezy 2/3 du mélange à base de yaourt. Recouvrez à l’aide du deuxième fond et répartissez le reste du mélange. Laissez la tarte prendre pendant environ 4 heures. Battez 150 ml de crème (15% MG) jusqu’à l’obtention d’un mélange ferme. Retirez le cercle à pâtisserie, apposez une fine couche de crème autour de la tarte et garnissez à l’aide du reste de la noix de coco râpée.