Tarte saumon-épinards

Instructions

1. Couper en dés 220 g de filet de saumon et les asperger de 1 cc de jus de citron.
2. Mélanger 150 g de fromage blanc à 0 % MG avec 100 ml de lait écrémé, 3 CS d’huile d’olive, 1 oeuf et 1 cc de sel. Incorporer 360 g de farine tamisée avec 1 sachet de levure chimique et bien pétrir le tout.
3. Cuire 450 g d’épinards en branches (surgelés) et 1 gousse d’ail pressée dans 1 cc d’huile. Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade. Mélanger 300 g de fromage frais allégé avec 1 cc de jus de citron, du sel et du poivre.
4. Abaisser la pâte sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. La badigeonner de fromage frais et la recouvrir de saumon et d’épinards. Saupoudrer de 180 g de fromage râpé 30+ et de 4 CS de parmesan râpé. Glisser la plaque dans le four préchauffé à 180 °C et cuire pendant 25-30 minutes. Servir bien chaud.