Tarte à la rhubarbe

Instructions

1. Mélangez 230 g de farine, la levure chimique, 65 g de sucre, 80 g de beurre, 1 œuf et l’eau jusqu’à obtention d’une pâte souple. Pétrissez-la en boule, enveloppez-la d’un film plastique et réservezla environ 30 minutes au réfrigérateur.
2. Préchauffez le four à 180 °C. Roulez la pâte avec le reste de la farine et enduisez-en un moule (Ø 26 cm).
3. Lavez, rincez et coupez la rhubarbe en petits morceaux. Battez 50 g de beurre fondu avec le fromage blanc, 110 g de sucre et le reste des œufs pour obtenir un mélange crémeux. Mélangez-y le pudding en poudre, puis délicatement la rhubarbe.
4. Enfournez entre 65 et 75 minutes et couvrez éventuellement d’un film aluminium si la tarte brunit trop vite. Retirez-la du four et laissez refroidir 2 heures