Tarte aux pommes onctueuse aux haricots blancs

Instructions

1. Préchauffez le four à 180 °C. Coupez la pomme en quartiers, enlevez le trognon, pelez la pomme et coupez-la en fines tranches. Rincez et égouttez les haricots.
2. Coupez la gousse de vanille dans sa longueur et retirez-en la moelle. Râpez et pressez le citron. Battez les œufs avec le sucre. Réduisez en purée avec les haricots, l'huile, les flocons d'avoine, la levure chimique, les zestes de citron et la moelle de vanille.
3. Transvasez la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé (Ø 20 cm), répartissez les lamelles de pommes, humectez de jus de citron et enfournez 40 minutes environ. Laissez refroidir une dizaine de minutes, saupoudrez de sucre glace et servez directement.