1

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7). Préparer la pâte en mélangeant 100 g de farine et le sucre dans un grand bol ou dans votre robot-ménager. Incorporer 40 g de beurre et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit granuleuse. Ajouter l’eau froide, une cuillère à soupe à la fois, ajouter de l’eau si nécessaire.

2

Malaxer pour obtenir une pâte homogène. Foncer un moule de 24 cm de diamètre avec la pâte en la faisant bien remonter sur les bords. Pincer ensuite les bords pour donner un joli effet. Laisser reposer au frais.

3

Évider et couper les pommes finement, les mélanger dans un grand bol avec 2 cuillères à café de sucre vergeoise, la farine de maïs et la cannelle. Disposer ensuite le mélange sur le fond de pâte.

4

Mélanger la farine restante, les flocons d’avoine, le reste de sucre vergeoise et de beurre fondu dans un petit bol. Parsemer ensuite sur les pommes. Cuire au four 45 à 50 min jusqu’à ce que le crumble soit brun/doré. Laisser reposer 30 min avant de découper la tarte.