Tagliatelles aux palourdes et au brocoli

Instructions

1. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes et le brocoli. Cuire jusqu’à ce que les pâtes soient tendres, soit environ 2 min. Égoutter et transférer dans un grand bol. Couvrir pour maintenir au chaud.
2. Faire chauffer l’huile dans une poêle de 35 cm de diamètre ou dans une cocotte à feu moyen. Ajouter les échalotes finement hachées et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, en remuant régulièrement (environ 2 min). Ajouter l’ail émincé et cuire en remuant constamment pendant encore 30 secondes.
3. Ajouter les palourdes nettoyées et cuire 1 min. Ajouter le bouillon, le zeste et le jus du citron. Cuire à couvert jusqu’à ce que les palourdes s’ouvrent, soit environ 8 min. Jeter les palourdes qui ne se sont pas ouvertes. Ajouter les pâtes, le brocoli et le poivre. Cuire 1 min en remuant, jusqu’à ce que l’ensemble soit bien chaud. Répartir dans 4 grands bols et parsemer de persil.