Tagliatelle et sauce épicée à l’agneau
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Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.
Ingrédients
Céleri
½ pièce(s), rave
Orange
1 petit(es)
Yaourt, maigre
125 g
Vinaigre de vin blanc
4 cuillère(s)
Poivre
1 quantité au choix
Sel
1 quantité au choix
Piment espagnol
1 pièce(s), piment rouge
Oignon
2 petit(es)
Filet d'agneau, cru
270 g
Huile
2 cc
Ail
1 gousse(s)
Raisins secs
1 cc
Concentré de tomate
1 cuillère(s)
Cacao en poudre, non sucré
1 pincée(s)
Eau
75 mililitres
Tomates, conserve
350 g, en dés
Cumin
1 cc
Origan
½ cc, haché
Pâtes, blanches, crues
100 g, tagliatelle
Instructions
1
Éplucher et râper le céleri-rave. Presser l’orange. Pour le dressing, mélanger le yaourt, le jus d’orange et le vinaigre et assaisonner de poivre et de sel. Mélanger le céleri au dressing. Épépiner et nettoyer le piment et le découper en rondelles. Ciseler l‘oignon. Sécher le filet d’agneau et le découper en morceaux.
2
Faire chauffer l’huile dans une poêle et cuire l’oignon brièvement. Y ajouter le filet d’agneau et faire cuire 1-2 minutes environ. Saupoudrer de poivre et sel et retirer de la poêle. Presser l’ail et le cuire brièvement dans le jus de cuisson avec le piment, les raisins secs, le concentré de tomates et le cacao en poudre. Ajouter l’eau et les tomates en dés et faire cuire pendant environ 10 minutes.
3
Faire cuire les pâtes selon les indications figurant sur l’emballage. Assaisonner la sauce de cumin et d’origan. Réchauffer le filet d’agneau dans la sauce et assaisonner de poivre et de sel. Égoutter les pâtes, verser la sauce et servir avec la salade de céleri.
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