Tacos de poisson et sauce à la mangue

Instructions

1. Préchauffez le four à 200 °C. Disposez le poisson dans un plat allant au four et salez.
2. Hachez l’oignon nouveau et le gingembre, mélangez avec la moitié de jus de citron et le sucre. Badigeonnez le poisson avec le mélange et couvrez de papier aluminium. Mettez au four environ 10 minutes.
3. Hachez l’oignon et coupez la mangue et les tomates en dés. Mélangez avec la moitié de la coriandre hachée et le reste de jus de citron. Faites frire les tortillas dans une poêle sèche et transférez-les dans un torchon.
4. Sortez le poisson du four et émincez-le. Garnissez les tortillas de laitue, de poisson, de sauce à la mangue, de crème et du reste de coriandre. Servez avec des quartiers de citron vert.