Strudel aux airelles

Instructions

1. Eplucher les pommes et les poires, enlever le trognon et couper en petits morceaux. Verser 100 ml d'eau bouillante sur les airelles séchées et faire tremper pendant environ 10 minutes. Faire chauffer une poêle et mettre les morceaux de poire et de pomme la-dedans. Saupoudrer avec le sucre et la canelle et faire carameliser pendant quelques minutes. Ajouter les airelles (avec un peu d'eau), la zeste d'orange et le jus d'orange.
2. Préchauffer le four à 200ºC. Couvrir une moule de papier de cuisson. Mettre là-dessus une feuille de phylo. Beurrer légèrement avec un peu de beurre liquide. Ajouter une autre feuille de phylo et beurrer avec du beurre liquide. Faire de même pour la dernière feuille.
3. Répartir le mélange des fruits le long d'un côté de la pâte. Enrouler en forme de strudel. Beurrer avec le reste du beurre liquide et faire cuire au four pendant environ 30 minutes.
4. Faire refroidir sur une grille pendant quelques minutes quand le strudel est doré est croustillant. Couper en pièces diagonales, saupoudrer avec le sucre glace et servir chaud.