Steak de thon et sa purée de petits pois et brocoli
3
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Brocoli
250 g
Pommes de terre, crues
400 g, farineuses
Bouillon, légumes, préparé
1000 mililitres
Petits pois, surgelés
250 g
Sarriette
½ cc, séchée
Thon, cru
500 g, 4 steaks
Sauge
8 feuillet(s)
Jambon, cru ou fumé
120 g, cru, 8 tranches
Lait, écrémé
150 mililitres
Zeste de Citron
1 cc
Poivre
1 quantité au choix
Sel
1 quantité au choix
Instructions
1
Lavez et coupez le brocoli en rosettes. Lavez et coupez les pommes de terre en morceaux. Portez le bouillon de légumes à ébullition dans une casserole et faites-y cuire les pommes de terre, le brocoli, les petits pois et la sarriette durant 15 minutes environ. Rincez, épongez et assaisonnez les steaks de thon. Couvrez de sauge et enveloppez de jambon.
2
Faites chauffer une poêle au gril à feu moyen pour y griller les steaks de thon sans matière grasse pendant 5 minutes, de part et d’autre. Égouttez le brocoli et les pommes de terre, écrasez-les avec le lait et assaisonnez de sel, poivre et zestes de citron.
3
Servez la purée de brocoli et de petits pois sur les assiettes avec les steaks de thon.
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