Steak de thon et sa purée de petits pois et brocoli

Instructions

1. Lavez et coupez le brocoli en rosettes. Lavez et coupez les pommes de terre en morceaux. Portez le bouillon de légumes à ébullition dans une casserole et faites-y cuire les pommes de terre, le brocoli, les petits pois et la sarriette durant 15 minutes environ. Rincez, épongez et assaisonnez les steaks de thon. Couvrez de sauge et enveloppez de jambon.
2. Faites chauffer une poêle au gril à feu moyen pour y griller les steaks de thon sans matière grasse pendant 5 minutes, de part et d’autre. Égouttez le brocoli et les pommes de terre, écrasez-les avec le lait et assaisonnez de sel, poivre et zestes de citron.
3. Servez la purée de brocoli et de petits pois sur les assiettes avec les steaks de thon.