1

Préchauffez le four à 180 °C. Coupez la gousse de vanille en longueur et enlevez-en la moelle. Battez en mousse le beurre, le jaune d'œuf, le sucre et la moelle de la vanille.

2

Mélangez ensuite la farine, les noisettes, les épices pour spéculoos, ajoutez progressivement à la mixture de beurre et pétrissez pour obtenir une pâte souple.

3

Versez-la dans une poche avec une douille en forme d'étoile (8 mm Ø) et formez 24 cordons en forme de S, bien espacés les uns des autres, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

4

Enfournez 10 à 12 minutes et laissez refroidir environ 20 minutes. Hachez grossièrement le chocolat et faites-le fondre au bain-marie. Enduisez une extrémité de chaque sprits de chocolat et laissez durcir. Dégustez.