Spanakopita grecque aux légumes de printemps
6
Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 12 min • Cuisson: 48 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Si la spanakopita risque de brûler pendant la cuisson, protégez-la d’un film aluminium et poursuivez la cuisson.
Ingrédients
Poireau
2 pièce(s)
Asperges vertes
200 g
Huile
1 cc
Ail
2 gousse(s)
Épinards
250 g
Petits pois, cuits
150 g
Aneth
2 brin(s)
Menthe
5 feuillet(s)
Oeuf, cru
2 pièce(s)
Feta, allégée
100 g
Beurre du pays, demi-écrémé
2 cc
Pâte phyllo
7 feuilles(s)
Poivre, noir
1 quantité au choix
Sel
1 quantité au choix
Instructions
1
Préchauffez le four à 200 °C. Lavez et coupez les poireaux en rondelles. Lavez les asperges, pelez la partie inférieure et coupez-les en morceaux. Chauffez l’huile dans une poêle à frire à feu moyen et faites-y cuire les asperges et les poireaux pendant 7 minutes environ. Ajoutez l’ail pressé et poursuivez la cuisson pour 1 minute.
2
Faites bouillir de l’eau et versez-la dans un ravier contenant les épinards et les petits pois. Égouttez après 2 minutes. Lavez, essorez et ciselez l’aneth et la menthe. Émiettez la feta. Battez les oeufs.
3
Mélangez les asperges, les poireaux, les épinards, les petits pois, la feta, l’aneth et la menthe et assaisonnez.
4
Graissez un moule (Ø 20 cm) de beurre et tapissez le fond et les bords de 5 feuilles de pâte filo, en les chevauchant. Déversez-y le mélange de légumes, déchirez les 2 dernières feuilles de pâte filo et répartissez-les sur le mélange de légumes. Enfournez cette préparation appelée spanakopita pendant 35 à 40 minutes. Coupez 4 quartiers et servez.
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