Spaghetti bolognaise au hachis maigre
7
Points®
Temps total: 1 h 5 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 45 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Notre sauce bolognaise conserve les épices italiennes traditionnelles tels l'ail, l'origan, le basilic et les flocons de chili, mais remplace le bœuf par un hachis de dinde. Elle plaira certainement lors de vos soirées spaghetti en famille ou entre amis. Consommez-la avec une salade verte et une focaccia ou un autre pain italien, pour profiter de chaque once de cette délicieuse sauce.
Ingrédients
Huile
4 cc
Oignon
2 moyen(s), haché
Ail
4 gousse(s), pressées ou émincées
Tomates, conserve
1500 g
Concentré de tomate
2 boîte(s) ou bouteille(s), grand
Basilic, déshydraté
1½ cc
Origan
1 cc, séché
Boisson lyophilisée, non sucrée
1 cc, café soluble
Chili en poudre
¼ cc, flocons de chili (si vous aimez)
Pâtes, complètes, crues
360 g, spaghetti
Filet de dinde, cru
560 g, haché
Fromage parmesan
2 cuillère(s)
Sel
1 quantité au choix
Instructions
1
Faites chauffer 2 cc d'huile dans une poêle à feu moyen. Faites-y frire l'oignon 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez l'ail pour 2 minutes supplémentaires, puis les tomates, le concentré de tomates, le basilic, l'origan, le café soluble, le sel et éventuellement les flocons de chili, puis portez à ébullition. Faites mijoter à découvert pour épaissir la sauce, en remuant souvent, pendant 25 à 35 minutes environ.
2
Faites cuire les pâtes al dente, puis égouttez-les et conservez-les au chaud.
3
Entre-temps, chauffez le reste d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le hachis de dinde et faites frire environ 10 minutes en remuant avec une spatule en bois. Quand la viande est cuite, ajoutez-y la sauce tomate et poursuivez la cuisson encore 5 minutes. 4. Servez la sauce sur le plat de pâtes et saupoudrez de fromage.
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