Soupe turque au poulet et aux lentilles rouges

Instructions

1. Assaisonnez les cuisses de poulet de poivre et de sel. Faites chauffer 4 cuillerées à café d'huile d'olive dans une poêle et faites dorer les cuisses rapidement. Enlevez-les de la poêle et posez-les dans une marmite.
2. Ensuite, faites chauffer 2 cuillerées à café d'huile dans une poêle propre et faites-y revenir l'oignon et l'ail. Au bout de 2 minutes, ajoutez le poivron et le piment rouge. Faites revenir brièvement et versez le contenu dans la marmite.
3. Rincez les lentilles à l'eau froide et laissez-les égoutter. Ajoutez-les dans la marmite et mélangez bien.
4. Mélangez la farine avec un peu d'eau et versez ce mélange dans la marmite en remuant bien. Attention à ne pas faire cramer le contenu ! Versez le bouillon de poulet dans la marmite et portez le tout à ébullition.
5. Assaisonnez la soupe avec le paprika, le thym, les feuilles de laurier et une pincée de poivre et de sel. Laissez cuire la soupe pendant 20 à 30 minutes à feu modéré et remuez régulièrement pour que les lentilles ne crament pas.
6. Ajoutez la coriandre et remuez bien. Enlevez les feuilles de laurier et les branches de thym et répartissez la soupe dans les assiettes. Servez la soupe avec un quart de citron.