Photo de Soupe de potiron avec pesto aux herbes prise par WW

Soupe de potiron avec pesto aux herbes

2
PersoPoints™ par part
Temps total
35 min
Temps pour apprêter les aliments
10 min
Temps de préparation/cuisson
25 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Oignon

1 moyen(s)

Carotte

2 moyen(s)

Potiron

700 g

Huile

1 cc

Bouillon, légumes, préparé

800 ml

Paprika

1 cc

Cumin (cumin marocain)

1 cc

Persil

4 brin(s)

Aneth

4 brin(s)

Basilic, frais

4 feuillet(s)

Pignons de pin

15 g

Ail

1 gousse(s)

Poivre

1 quantité au choix

Sel

1 quantité au choix

Instructions

  1. Epluchez et hachez l'oignon. Epluchez les carottes et coupez-les en morceaux. Lavez et coupez le potiron en deux, retirez les graines à l'aide d'une cuillère et coupez le potiron en cubes.
  2. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen et faites revenir l'oignon, la carotte et le potiron pendant environ 5 minutes. Ajouter 750 ml de bouillon, assaisonner avec le paprika, le cumin en poudre, le poivre et le sel et laisser mijoter avec un couvercle sur la poêle pendant environ 15 minutes.
  3. Faites griller les pignons de pin pendant 2 à 3 minutes dans une poêle sèche à feu moyen. Laver les herbes, les secouer pour les sécher et les hacher grossièrement. Réduisez les pignons en purée avec les herbes, l'ail et le reste du bouillon et assaisonnez avec du sel et du poivre. Réduire la soupe de potiron en purée, garnir de pesto aux herbes et servir.