Soupe de pommes de terre au pesto de roquette
9
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.
Ingrédients
Oignon
1 petit(es)
Pommes de terre, cuites (à l'eau)
350 g, à chair ferme
Patate douce, crue
350 g
Légumes pour potages
500 g, 1 sachet
Huile, olive
4 mililitres
Marjolaine
½ cc
Bouillon, légumes, préparé
1 portion(s)
Bouillon, légumes, préparé
1200 mililitres
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Noix de muscade
1 pincée(s), râpée Pour le pesto:
Roquette
50 g
Crème, 12% MG
125 mililitres
Fromage parmesan
2 sachet(s), râpé
Amandes
40 pièce(s)
Instructions
1
Éplucher et émincer l’oignon. Éplucher et couper les pommes de terre et les patates douces en dés. Laver (et éplucher si nécessaire) les légumes pour potages et les émincer.
2
Faire revenir brièvement les légumes, les pommes de terre et les patates douces dans 2 cc d’huile. Assaisonner de marjolaine, mouiller avec le bouillon et cuire pendant une vingtaine de minutes. Incorporer la crème. Relever de sel, poivre et noix de muscade.
3
Laver, essorer et hacher la roquette. La mixer avec 1 CS de bouillon, l’huile restante, le parmesan et les amandes. Servir la soupe de pommes de terre avec le pesto à part.
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