Soupe mexicaine aux tomates et aux pois
7
Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 15 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Une soupe généreuse et richement colorée, pour les jours où vous n’avez pas envie de vous attarder aux fourneaux. Succulente accompagnée d’un morceau de baguette !
Ingrédients
Oignon
1 moyen(s)
Ail
1 gousse(s), pressée
Huile, olive
1 cc
Tomates, conserve
100 g, tomates en cubes
Bouillon, légumes, préparé
200 mililitres
Pois chiches, cuits
50 g
Haricots blancs, conserve
50 g
Haricots kidney, cuits
50 g
Vinaigre
1 cuillère(s)
Concentré de tomate
2 cc
Sucre cristallisé
2 g
Coriandre
1 quantité au choix, hachée
Baguette, complet
50 g
Poivre
1 quantité au choix
Sel
1 quantité au choix
Instructions
1
Coupez 1 oignon. Faites revenir avec 1 gousse d’ail pressée dans 1 cc d’huile. Mouillez avec 100 g de tomates en cubes et 200 ml de bouillon de légumes.
2
Ajoutez 50 g de pois chiches (conserve), 50 g haricots blancs (conserve), 50 g haricots rouges (conserve) et 1 cs de vinaigre et laissez mijoter environ 10 min.
3
Ajoutez 2 cc de concentré de tomates, assaisonnez avec du poivre, du sel et une pincée de sucre. Garnissez d’1 cc de coriandre hachée.
4
Servez avec 50 g de baguette.
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