Soupe à l'alsacienne
4
Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une soupe savoureuse et veloutée dans laquelle la saveur de la muscade fait toute la différence.
Ingrédients
Bouillon-cube, dégraissé
3 tablette(s), (bouillons cubes de boeuf)
Eau gazeuse
1500 cuillère(s), (du robinet, de source ou minérale)
Farine
160 g
Oeuf de poule
2 pièce(s)
Noix de muscade
1 cc
Herbes
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Mettre les 3 bouillons cubes dans 1,5 L d'eau. Porter à ébullition. Pendant ce temps, mélanger la farine, les œufs, la muscade râpée, le sel et le poivre. Bien malaxer cette pâte puis en prélever des morceaux et les rouler entre les mains pour obtenir de fins boudins.
2
Les couper en petites quenelles. Les pocher 10 minutes dans le bouillon en ébullition puis saupoudrer avec les fines herbes.
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