Soupe froide au concombre
2
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.
Ingrédients
Oignon
1 petit(es), (1 botte de jeunes oignons)
Bouillon, légumes, préparé
700 mililitres
Concombre
1 demi
Persil
20 cuillère(s)
Ciboulette
20 g
Cottage cheese, 5% m.g.
100 g
Lait, écrémé
200 mililitres
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Herbes fraîches
1 quantité au choix, (ciselées)
Instructions
1
Émincer 1 botte de jeunes oignons et les cuire dans 700 ml de bouillon de légumes pendant une quinzaine de minutes. Éplucher, épépiner et trancher finement ½ concombre et en réserver 8 rondelles.
2
Ajouter le restant au bouillon ainsi que 20 g de persil ciselé (frais ou surgelé), 20 g de ciboulette ciselée (fraîche ou surgelée), 100 g de cottage cheese et 200 ml de lait écrémé. Mixer la soupe et l’assaisonner de sel et de poivre.
3
Couvrir le récipient et laisser reposer au réfrigérateur durant plusieurs heures. Avant de servir, décorer de concombre réservé et d’un peu de fines herbes ciselées.
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