Soupe de goulash aux choux

Instructions

1. Faites rôtir le bouilli de bœuf dans l’huile et assaisonnez de sel et de poivre. Émincez l’oignon et ajoutez-le au boeuf. Mélangez-y le concentré de tomates et faites cuire brièvement
2. Saupoudrez de la farine et poursuivez la cuisson tout en mélangeant. Assaisonnez de paprika, déglacez avec l’eau et laissez cuire environ 90 minutes, couvercle sur la poêle. Découpez en morceaux les poivrons et les cornichons et ajoutez-les, couvercle levé, environ 30 minutes avant la fin du temps de cuisson, accompagné la choucroute.
3. Ajoutez l’origan, du poivre et du sel. Servez le goulash avec 1 tranche de pain de campagne par personne.