Photo de Soupe de céleri et toast à la ricotta prise par WW

Soupe de céleri et toast à la ricotta

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
1 uur 15 min
Temps pour apprêter les aliments
15 min
Temps de préparation/cuisson
1 uur
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Céleri

560 g

Échalote

3 moyen(s)

Ail

2 gousse(s)

Romarin

1 brin(s), frais

Laurier

2 feuillet(s)

Huile, olive

1 cc

Bouillon, légumes, préparé

1000 ml, (1cube)

Crème, 12% MG

2 cuillère(s)

Citron

1 moyen(s)

Pain de seigle complet, Pumpernickel

2 portion(s), 2 tranches

Ricotta

30 g, 2 cuillères à soupe

Citron

1 moyen(s), zeste

Instructions

  1. Placer 560 g de céleri pelé et émincé, 3 échalotes coupées en deux, 2 gousses d’ail non pelées, 1 branche de romarin frais et 2 feuilles de laurier dans un plat à rôtir. Ajouter 1 cc d’huile d’olive. Saler, poivrer et faire rôtir 45 à 50 min jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés. Si les légumes commencent à griller, couvrir d’aluminium car les morceaux brûlés peuvent apporter de l’amertume à la soupe. Faire chauffer 1 litre de bouillon de légumes (1 cube) dans une casserole. Presser l’ail hors de sa peau et l’ajouter au bouillon, avec le céleri et les échalotes. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 min. Retirer du feu et laisser refroidir brièvement avant de mixer jusqu’à obtenir une préparation
  2. omogène. Incorporer 2 CS de crème fraîche et le jus d’1 citron. Saler et poivrer. Faire griller 2 tranches de pain de seigle. Tartiner 2 CS de ricotta dessus. Parsemer de zeste de citron. Saler et poivrer. Couper en deux et servir avec la soupe, garnie du reste de romarin.