Soupe de chou-rave

Instructions

1. Éplucher le chou-rave avec les pommes de terre et l’oignon. Les couper en dés. Laver les herbes, les égoutter et les hacher. Couper les filets de poulet en lanières. Presser le citron dans un récipient. Réserver.
2. Chauffer 1 cuillerée à café d’huile dans une casserole à feu moyen, et faire revenir les oignons 2 à 3 min. Ajouter les cubes de chou-rave et de pommes de terre, les faire revenir 2 min puis déglacer avec le bouillon et laisser mijoter 20 min.
3. Mélanger les herbes avec le jus de citron, le sel et le poivre. Faire revenir les lanières de poulet avec l’huile restante dans une sauteuse, à feu moyen, pendant environ 5 min. Assaisonner et ajouter le mélange d’herbes. Mélanger.
4. Mixer la soupe, ajouter la crème et assaisonner si besoin, servir avec le poulet aux herbes sur le dessus.