Soupe de carotte et mangue

Instructions

1. Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Éplucher la mangue, enlever le noyau et découper la chair en dés. Enfiler quelques morceaux de mangue sur 4 bâtonnets et réserver.
2. Chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir les carottes brièvement. Ajouter le reste de mangue, puis le bouillon de légumes et cuire environ 20 min.
3. Passer la soupe au mixeur. Ajouter le cumin. Saler et poivrer. Parsemer la soupe de persil et servir avec les brochettes de mangue.