Soupe au persil tubéreux et au pesto
6
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.
Ingrédients
Céleri-rave
600 g
Pommes de terre, cuites (à l'eau)
400 g
Échalote
1 moyen(s)
Huile, olive
3 mililitres
Bouillon, légumes, préparé
2 portion(s)
Bouillon, légumes, préparé
1200 mililitres
Noisettes
15 g
Persil
0.5 botte(s)
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Crème, 5% m.g.
3 cuillère(s)
Instructions
1
Éplucher le persil tubéreux et les pommes de terre et les couper en petits dés. Éplucher et émincer l’échalote. Dans une sauteuse, chauffer 2 cc d’huile et y faire revenir le persil tubéreux, les pommes de terre et l’échalote. Mouiller avec le bouillon et cuire pendant une vingtaine de minutes.
2
Laver, essorer et hacher grossièrement le persil. Le mixer avec les noisettes moulues, l’huile restante et le bouillon. Saler et poivrer.
3
Mixer la soupe. Incorporer la crème, du sel et du poivre. Incorporer le pesto, mélanger et servir.
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