Soupe au chou vert et au chorizo

Instructions

1. Éliminez les feuilles extérieures abîmées du chou vert, coupez-le en quatre, retirez la partie dure et taillez le chou en lanières. Épluchez et émincez l’oignon. Épluchez et coupez les pommes de terre en dés.
2. Faites revenir l’oignon, le chou et les pommes de terre dans l’huile. Mouillez avec le bouillon et faites cuire de 20 à 25 minutes.
3. Taillez le chorizo en petits dés. Ajoutez-les à la soupe une dizaine de minutes avant la fin du temps de cuisson. Incorporez le concentré de tomates, salez et poivrez.
4. Mélangez la crème épaisse avec une pincée de paprika et de chili en poudre, du sel et du poivre. Avant de servir, garnissez la soupe de la crème épicée.