1

Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire pendant 15 minutes dans de l'eau salée. Faites tremper le petit pain (rassis) dans de l'eau chaude pendant 10 minutes. Pelez l'oignon et coupez-le en petits dés. Lavez, épluchez et râpez la carotte. Pressez le pain pour en extraire l'eau et mélangez-le avec le filet américain, l'œuf, la moutarde, l'oignon et la carotte. Assaisonnez ce mélange avec une pincée de poivre et de sel.

2

Mouillez légèrement vos mains et façonnez 30 petites boulettes. Faites cuire les boulettes dans une grande poêle avec de l'huile pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

3

Lavez le concombre et coupez-le en grosses tranches. Posez alternativement le concombre, les pommes de terre et les boulettes sur 2 assiettes. Utilisez un peu de concentré de tomate, quelques petits morceaux de pomme de terre et l'épluchure du concombre pour faire les yeux et la bouche du serpent.

4

Mélangez le reste du concentré de tomate avec le yaourt, le miel et le vinaigre de cidre. Assaisonnez ce mélange avec une pincée de poivre et de sel. Garnissez la trempette d'une pincée de paprika.