Scampis à la noix de coco
9
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Dans cette recette, les scampis sont poêlées et non frites.
Ingrédients
Blanc d'oeuf
2 pièce(s)
Farine
110 g
Bière sans alcool
180 mililitres
Levure chimique
6 sachet(s)
Noix de coco, râpée, séchée
80 g
Sel
1 pincée(s)
Huile de tournesol
3 cc, (huile de pulvérisation)
Scampi, décortiqués, crus
24 portion(s), (24 pièces)
Instructions
1
Préchauffer le four à 230 °C. Asperger d’huile une grande plaque de cuisson. Battre 75 g de farine tamisée avec la levure chimique, une pincée de sel et la bière. Verser la farine restante et la noix de coco séchée et râpée dans deux bols séparés.
2
Saisir les scampi par la queue et les passer dans la farine. Les secouer pour éliminer l’excédent. Les passer ensuite dans la préparation aux œufs et les égoutter quelques secondes. Enfin, les saupoudrer de noix de coco. Les presser pour faire adhérer la panure.
3
Disposer les scampi sur la plaque de cuisson et les vaporiser d’un peu d’huile.
4
Les cuire au four pendant une quinzaine de minutes, jusqu’à ce qu’elles soient rosées. Les retourner une fois en cours de cuisson. La cuisson est terminée quand la noix de coco arbore une jolie teinte dorée.
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