Scampis accompagnés de pommes de terres au four
5
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Temps total: 55 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 40 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Des scampis croustillants, des pommes de terre au four et une sauce tartare délicieuse ... Tout le monde s'en régalera !
Ingrédients
Pommes de terre, cuites (à l'eau)
700 g, non épluchées, brossées et coupées en quartiers
Huile, olive
2 cuillère(s), (CS)
Sel
1 quantité au choix
Poivre, noir
¼ cc
Scampi, décortiqués, crus
450 g, décongelés
Oeuf, cru
2 pièce(s)
Polenta, crue
75 g, séchée (instantanée)
Mélange d'herbes
5 g, (1 CC)
Yaourt à la grecque, maigre
90 g, (6 CS)
Câpres
1 cuillère(s), (CS), rincées et coupées finement
Cornichons au vinaigre
15 g, rincées et coupées finement
Citron
1 pièce(s), coupé en quartiers
Instructions
1
Préchauffez le four à 200 °C.
2
Posez les quartiers de pommes de terre dans un plat en pyrex et arrosez-les de l'huile. Assaisonnez-les avec du poivre et du sel. Remuez bien le tout. Mettez le plat au four pendant 30 minutes.
3
Séchez les scampis avec de l'essuie-tout. Battez 2 œufs avec 2 cuillerées d'eau froide. Parsemez la polenta sur une assiette et mélangez-la avec le mélange d'herbes et une pincée de poivre et de sel.
4
Trempez les scampis dans le mélange des œufs, puis roulez-les dans le mélange de polenta. Mettez-les sur une plaque de four couverte d'un papier cuisson et (après les 30 minutes) faites-les cuire au four avec les pommes de terre pendant environ 10 minutes encore.
5
Mélangez le yaourt, les câpres et les cornichons. Servez ce mélange avec les quartiers de citron, les scampis et les pommes de terre.
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