Sauté de veau, orange et romarin

Instructions

1. Prélever le zeste d’une orange avec un zesteur ou un couteau économe. Presser les 2 oranges pour obtenir le jus. Éplucher et couper les carottes en rondelles.
2. Couper le veau en cubes. Peler et hacher les gousses d’ail. Faire revenir le tout dans une cocotte avec l’huile d’olive 5 min à feu vif. Baisser sur feu moyen et ajouter le jus et le zeste d’orange et le romarin. Saler, poivrer.
3. Couvrir et laisser mijoter 35 min environ. Ajouter un peu d’eau en cours de cuisson si la sauce réduit trop vite. Cuire le boulghour dans de l’eau bouillante salée 15 min. Servir avec le sauté de veau et les carottes.