Sauté de veau, orange et romarin
4
Points®
Temps total: 1 h 10 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 40 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Orange
2 pièce(s), 200 ml de jus frais pressé et 1 zeste
Carotte
250 g
Noisette de veau, cuite
500 g, ou d’escalope
Ail
4 gousse(s)
Huile, olive
2 cc
Romarin
2 brin(s)
Boulgour, cru
150 g
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Instructions
1
Prélever le zeste d’une orange avec un zesteur ou un couteau économe. Presser les 2 oranges pour obtenir le jus. Éplucher et couper les carottes en rondelles.
2
Couper le veau en cubes. Peler et hacher les gousses d’ail. Faire revenir le tout dans une cocotte avec l’huile d’olive 5 min à feu vif. Baisser sur feu moyen et ajouter le jus et le zeste d’orange et le romarin. Saler, poivrer.
3
Couvrir et laisser mijoter 35 min environ. Ajouter un peu d’eau en cours de cuisson si la sauce réduit trop vite. Cuire le boulghour dans de l’eau bouillante salée 15 min. Servir avec le sauté de veau et les carottes.
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