Sauté de calamar aux pleurotes
7
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Câpres
1 cuillère(s)
Écorces d'oranges confites
20 g, 1/2 citron confit
Ail
1 gousse(s)
Persil
1 cuillère(s), ciselé
Huile, olive
2 cuillère(s)
Jus de citron
3 cuillère(s)
Pleurotes
200 g
Calamars, encornets, poulpe, seiche, crus
500 g, calamar
Poivre, noir
1 quantité au choix
Sel
1 quantité au choix
Instructions
1
Mixez les câpres avec le demi-citron confit, l’ail, le persil, l’huile d’olive et le jus d’un demi citron. Effeuillez légèrement les pleurotes.
2
Dans une poêle faites chauffer 1 CS d’huile d’olive. Faites revenir à feu vif les calamars pendant 5 minutes. Enlevez le jus de cuisson si besoin. Ajoutez les pleurotes et faites revenir 5 minutes à feu vif jusqu’à coloration. Ajoutez la mixture de câpres, mélangez, assaisonnez à convenance, ajoutez le reste de jus de citron et servez.
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